Matambre Arrollado Rápido al Horno
70% auténtica · Argentina
Una versión simplificada y más rápida del matambre arrollado, cocinada al horno para un sabor intenso y una textura jugosa.
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Ingredientes
- Matambre de ternera750 g
- Queso rallado (tipo parmesano)50 g
- Perejil fresco picado3 cucharadas
- Ajo picado1 diente
- Mostaza2 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Aceite de oliva2 cucharadas
Pasos
- 1
Limpiar el matambre, quitar la membrana si la tiene.
- 2
En un bol, mezclar el queso rallado, perejil picado, ajo picado, mostaza, sal y pimienta.
- 3
Untar el matambre con la mezcla de queso y perejil. Dejar un borde libre.
- 4
Enrollar el matambre firmemente. Asegurar con hilo de cocina o palillos.
- 5
Colocar el matambre arrollado en una fuente para horno. Rociar con aceite de oliva.
- 6
Hornear a 180°C (350°F) durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos, o hasta que esté dorado y tierno. Dar vuelta a mitad de cocción.
- 7
Dejar reposar 10 minutos antes de cortar en rodajas. Servir caliente.
