Pastel de Papa con Chorizo y Maíz
65% auténtica · Argentina
Una variación creativa del pastel de papa argentino, incorporando el sabor ahumado del chorizo colorado y la dulzura del maíz para un toque regional.
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Ingredientes
- Papas1.5 kg
- Carne picada de res700 g
- Chorizo colorado (sin piel, picado)200 g
- Cebollas2 medianas
- Maíz (granos)200 g
- Ajo2 dientes
- Leche200 ml
- Manteca100 g
- Caldo de carne100 ml
- Pimentón dulce1 cucharadita
- Orégano1/2 cucharadita
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
Pasos
- 1
Pelar y cortar las papas en trozos. Hervirlas en agua con sal hasta que estén tiernas.
- 2
Picar finamente las cebollas y el ajo.
- 3
En una sartén grande, sofreír las cebollas y el ajo hasta que estén transparentes.
- 4
Agregar la carne picada y el chorizo colorado picado. Cocinar hasta que la carne se dore y el chorizo suelte su grasa.
- 5
Incorporar los granos de maíz, el caldo de carne, pimentón y orégano. Cocinar a fuego lento por 15 minutos.
- 6
Escurrir las papas y hacer un puré con leche y manteca. Sazonar con sal y pimienta.
- 7
Colocar la mezcla de carne y maíz en el fondo de una fuente para horno. Cubrir con el puré de papas.
- 8
Hornear a 180°C (350°F) durante 30 minutos, o hasta que esté burbujeante y la parte superior dorada.
