Fugazzeta Rellena Clásica
Plato tradicional · Argentina
La Fugazzeta Rellena es una pizza argentina icónica, una masa gruesa y esponjosa rellena generosamente con queso mozzarella y cebolla caramelizada, cubierta con más queso y orégano. Es un plato reconfortante y sabroso, perfecto para compartir.
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Ingredientes
- Harina de trigo500 g
- Levadura fresca25 g
- Agua tibia250 ml
- Aceite de oliva50 ml
- Sal10 g
- Azúcar5 g
- Cebollas grandes3
- Queso mozzarella rallado500 g
- Orégano seco1 cucharada
Pasos
- 1
Para la masa: Disolver la levadura y el azúcar en agua tibia. Dejar reposar 10 minutos.
- 2
En un bol grande, mezclar la harina y la sal. Hacer un hueco en el centro y verter la levadura disuelta y el aceite de oliva.
- 3
Mezclar hasta formar una masa. Amasar sobre una superficie enharinada durante 10 minutos hasta que esté suave y elástica.
- 4
Colocar la masa en un bol aceitado, cubrir y dejar levar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
- 5
Mientras tanto, cortar las cebollas en juliana fina y caramelizarlas lentamente en una sartén con un poco de aceite hasta que estén doradas y dulces.
- 6
Desgasificar la masa y dividirla en dos partes iguales.
- 7
Estirar una parte de la masa en un rectángulo y colocarla en una bandeja de horno engrasada.
- 8
Cubrir la masa con la mitad del queso mozzarella y las cebollas caramelizadas.
- 9
Estirar la otra parte de la masa y colocarla encima del relleno, sellando bien los bordes.
- 10
Pintar la superficie con un poco de aceite de oliva, espolvorear con orégano y el resto del queso mozzarella.
- 11
Hornear en horno precalentado a 220°C (425°F) durante 20-25 minutos, o hasta que esté dorada y burbujeante.
- 12
Dejar reposar unos minutos antes de cortar y servir.
