Pastelón de Plátano Maduro Tradicional

Ingredientes

• Plátanos maduros6 grandes
• Carne molida de res1 libra
• Cebolla blanca picada1/2 taza
• Pimiento verde picado1/4 taza
• Ajo picado2 dientes
• Salsa de tomate1/2 taza
• Aceitunas rellenas picadas1/4 taza
• Alcaparras picadas2 cucharadas
• Orégano seco1 cucharadita
• Comino molido1/2 cucharadita
• Queso mozzarella rallado1 taza
• Aceite vegetal2 cucharadas
• Salal gusto
• Pimienta negraal gusto
• Agua1/4 taza

Pasos

1. 1

   Pelar los plátanos maduros y cortarlos en rodajas gruesas (aproximadamente 1/2 pulgada). Freír las rodajas en aceite vegetal caliente hasta que estén doradas por ambos lados. Escurrir sobre papel absorbente.

2. 2

   En una sartén aparte, calentar 1 cucharada de aceite vegetal. Sofreír la cebolla y el pimiento verde hasta que estén tiernos. Añadir el ajo y cocinar por 1 minuto más.

3. 3

   Agregar la carne molida a la sartén y cocinar, desmenuzándola, hasta que esté dorada. Escurrir el exceso de grasa.

4. 4

   Incorporar la salsa de tomate, las aceitunas, las alcaparras, el orégano, el comino, sal y pimienta. Cocinar a fuego lento durante 10 minutos, agregando 1/4 taza de agua si es necesario para que no se seque.

5. 5

   Precalentar el horno a 375°F (190°C).

6. 6

   Engrasar un molde para hornear (aproximadamente 9x13 pulgadas). Colocar la mitad de las rodajas de plátano frito en el fondo del molde, superponiéndolas ligeramente.

7. 7

   Cubrir las rodajas de plátano con la mezcla de carne molida.

8. 8

   Colocar el resto de las rodajas de plátano encima de la carne.

9. 9

   Espolvorear uniformemente el queso mozzarella rallado sobre la capa superior de plátano.

10. 10

    Hornear durante 25-30 minutos, o hasta que el queso esté derretido y burbujeante y los bordes estén dorados.

11. 11

    Dejar reposar unos minutos antes de servir.