Ñoquis de Papa "Ricotta Style"
70% auténtica · Italiana (Fusión)
Una versión más ligera y suave de los ñoquis de papa, incorporando ricotta para una textura delicada. Se acompañan con una salsa de salvia y mantequilla.
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Ingredientes
- Papas700 g
- Ricotta250 g
- Harina de trigo150 g
- Huevo1
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Mantequilla100 g
- Hojas de salvia fresca10-12 hojas
Pasos
- 1
Cocinar las papas con piel hasta que estén tiernas. Escurrir, pelar y hacer puré. Dejar enfriar.
- 2
Mezclar el puré de papa con la ricotta, el huevo y la sal. Incorporar la harina poco a poco hasta obtener una masa suave.
- 3
Formar los ñoquis como en la receta tradicional, cortando y opcionalmente marcando con un tenedor.
- 4
Cocinar los ñoquis en agua hirviendo hasta que floten. Escurrir bien.
- 5
Derretir la mantequilla en una sartén a fuego medio. Añadir las hojas de salvia y cocinar hasta que la mantequilla se dore ligeramente y la salvia esté crujiente.
- 6
Agregar los ñoquis cocidos a la sartén con la mantequilla de salvia. Saltear suavemente por 1-2 minutos.
- 7
Servir inmediatamente, asegurándose de que cada porción tenga hojas de salvia crujientes y mantequilla dorada.
