Vitel Toné Clásico
Plato tradicional · Italiana (Argentina)
Un plato frío tradicional argentino, ideal para celebraciones, con ternera cocida y una cremosa salsa a base de atún y mayonesa.
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Ingredientes
- Pechuga de ternera1 kg
- Atún en aceite2 latas (aprox. 150g cada una)
- Mayonesa200 g
- Huevos2
- Anchoas4 filetes
- Alcaparras2 cucharadas
- Jugo de limón1 cucharada
- Aceite de oliva2 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Aguasuficiente para cocer
Pasos
- 1
Cocinar la pechuga de ternera en agua con sal hasta que esté tierna (aproximadamente 1.5 a 2 horas). Dejar enfriar completamente en su propio jugo.
- 2
Cocinar los huevos hasta que estén duros. Pelar y picar finamente.
- 3
Escurrir el aceite del atún. En una licuadora o procesador de alimentos, combinar el atún, la mayonesa, los filetes de anchoa, el jugo de limón y el aceite de oliva.
- 4
Procesar hasta obtener una salsa homogénea y cremosa. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- 5
Cortar la ternera fría en lonchas finas.
- 6
Disponer las lonchas de ternera en una fuente. Cubrir generosamente con la salsa de atún.
- 7
Decorar con las alcaparras y los huevos picados.
- 8
Refrigerar por al menos 1 hora antes de servir para que los sabores se mezclen.
