Arroz Chaufa de Pollo Tradicional
Plato tradicional · Chifa (Peruana-China)
El clásico y reconfortante arroz chaufa de pollo, preparado al estilo chifa con ingredientes frescos y un toque de salsa de soya y sillao.
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Ingredientes
- Arroz blanco cocido (del día anterior)4 tazas
- Pechuga de pollo en cubos300 g
- Huevos2 unidades
- Cebolla china (cebolleta) picada1 taza
- Ajo picado2 dientes
- Salsa de soya (sillao)1/4 taza
- Aceite vegetal3 cucharadas
- Kion (jengibre) rallado1 cucharadita
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Aceite de sésamo (ajonjolí)1 cucharadita
- Pimiento rojo en cubos pequeños1/4 taza
Pasos
- 1
En un wok o sartén grande, calentar 2 cucharadas de aceite vegetal a fuego alto. Saltear el pollo hasta que esté dorado y cocido. Retirar y reservar.
- 2
Batir los huevos con una pizca de sal y pimienta. Verter en el wok caliente y cocinar como una tortilla delgada. Una vez cocido, retirar, enrollar y cortar en tiras finas. Reservar.
- 3
Añadir la cucharada restante de aceite al wok. Sofreír el ajo y el kion rallado por 30 segundos hasta que estén fragantes.
- 4
Agregar el arroz blanco cocido y frío. Romper los grumos y freír por unos minutos hasta que esté bien caliente.
- 5
Incorporar la salsa de soya (sillao), el pollo salteado, el pimiento rojo y la mitad de la cebolla china. Mezclar bien.
- 6
Cocinar por 2-3 minutos más, asegurándose de que todos los ingredientes estén bien integrados y calientes.
- 7
Sazonar con sal y pimienta al gusto. Añadir el aceite de sésamo y la otra mitad de la cebolla china. Mezclar.
- 8
Servir inmediatamente, decorado con las tiras de huevo y un poco más de cebolla china picada si se desea.
