Causa Rellena de Pollo y Palta
80% auténtica · Peruana
Una deliciosa variación de la causa limeña que incorpora palta (aguacate) cremosa en el relleno junto con el pollo, añadiendo una textura y sabor extra.
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Ingredientes
- Papas amarillas1 kg
- Ají amarillo fresco2 unidades
- Limones4 unidades
- Pechuga de pollo1 unidad
- Cebolla roja1/4 unidad
- Ajo1 diente
- Palta madura1 unidad
- Mayonesa3 cucharadas
- Aceite vegetal2 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Salsa de rocoto (opcional)para decorar
- Cebolla roja en juliana finapara decorar
Pasos
- 1
Cocinar y deshilachar la pechuga de pollo. Sofreír cebolla y ajo picados finamente en aceite. Agregar el pollo y cocinar brevemente.
- 2
Preparar el puré de papa amarilla con pasta de ají amarillo, jugo de limón, sal y pimienta, como en la receta tradicional.
- 3
Machacar la palta con un tenedor. Mezclar el pollo sofrito con la palta machacada, mayonesa, sal y pimienta.
- 4
Armar la causa en capas: masa de papa, relleno de pollo y palta, y otra capa de masa de papa. Usar aros de emplatar.
- 5
Desmoldar y decorar con juliana fina de cebolla roja, unas láminas de palta y, si se desea, un toque de salsa de rocoto.
