Tallarín Saltado Clásico
Plato tradicional · Peruana
El clásico y vibrante tallarín saltado, una fusión peruano-china de fideos salteados con carne de res, verduras crujientes y una salsa sabrosa.
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Ingredientes
- Fideos tipo spaghetti400g
- Lomo de res, cortado en tiras500g
- Cebolla roja, cortada en gajos gruesos1 unidad grande
- Tomate, cortado en gajos gruesos2 unidades
- Pimiento amarillo, cortado en tiras1 unidad
- Ajo, picado3 dientes
- Salsa de soya1/2 taza
- Vinagre tinto2 cucharadas
- Aceite vegetal4 cucharadas
- Cilantro fresco, picado2 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
Pasos
- 1
Cocina los fideos según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurre y reserva.
- 2
Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego alto.
- 3
Agrega las tiras de lomo de res y sella por todos lados. Retira la carne del wok y reserva.
- 4
Agrega las 2 cucharadas restantes de aceite al wok. Añade la cebolla roja y el pimiento amarillo. Saltea por 2 minutos.
- 5
Incorpora el ajo picado y saltea por 30 segundos hasta que esté fragante.
- 6
Añade los gajos de tomate y cocina por 1 minuto más.
- 7
Regresa la carne al wok. Agrega la salsa de soya y el vinagre tinto. Mezcla bien.
- 8
Incorpora los fideos cocidos al wok. Saltea todo junto por 2-3 minutos, asegurándote de que los fideos estén bien cubiertos con la salsa y los ingredientes.
- 9
Sazona con sal y pimienta al gusto. Retira del fuego.
- 10
Sirve inmediatamente, espolvoreado con cilantro fresco picado.
