Mofongo Relleno de Camarones al Ajillo
80% auténtica · Puertorriqueña
Una versión creativa del mofongo, donde el clásico puré de plátano se rellena con jugosos camarones salteados en ajo y aceite de oliva, ofreciendo un contraste de sabores y texturas.
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Ingredientes
- Plátanos verdes4 grandes
- Aceite vegetalsuficiente para freír
- Ajo6 dientes, picados
- Camarones, pelados y desvenados1 libra
- Aceite de oliva3 cucharadas
- Perejil fresco picado2 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
Pasos
- 1
Prepara el mofongo base siguiendo los pasos 1-7 de la receta tradicional.
- 2
Forma bolas de mofongo, pero haz un hueco en el centro para el relleno.
- 3
En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- 4
Agrega el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante, sin que se dore.
- 5
Añade los camarones, sal y pimienta. Cocina hasta que los camarones estén rosados y cocidos, unos 3-4 minutos.
- 6
Incorpora el perejil picado.
- 7
Rellena el hueco de cada mofongo con la mezcla de camarones al ajillo.
- 8
Sirve inmediatamente.
