Arroz Tapado Rápido con Pollo
70% auténtica · Fusión Peruana
Una versión simplificada y más rápida del clásico Arroz Tapado, utilizando pechuga de pollo deshilachada para un guiso más ligero y veloz.
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Ingredientes
- Pechuga de pollo400g
- Arroz blanco1.5 tazas
- Cebolla1/2 unidad
- Ajo2 dientes
- Ají amarillo (pasta)1 cucharada
- Arvejas (guisantes)1/4 taza
- Zanahoria (en cubitos)1/4 taza
- Perejil (picado)2 cucharadas
- Comino1/2 cucharadita
- Aceite vegetal2 cucharadas
- Caldo de pollo1/2 taza
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Aguanecesaria
Pasos
- 1
Cocinar la pechuga de pollo en agua con sal hasta que esté bien cocida. Deshilachar finamente y reservar.
- 2
Cocinar el arroz blanco según las instrucciones del paquete. Reservar.
- 3
Picar finamente la cebolla y los ajos.
- 4
En una sartén, calentar el aceite a fuego medio. Sofreír la cebolla hasta que esté transparente. Añadir el ajo y cocinar por 30 segundos.
- 5
Incorporar la pasta de ají amarillo y el comino. Cocinar por 1 minuto.
- 6
Añadir el pollo deshilachado, las arvejas, la zanahoria y el caldo de pollo. Mezclar bien y cocinar por 5-7 minutos hasta que las verduras estén tiernas y la mezcla se haya integrado.
- 7
Sazonar el relleno de pollo con sal y pimienta al gusto.
- 8
En una fuente individual o molde, colocar una capa generosa de arroz blanco. Cubrir con el relleno de pollo preparado.
- 9
Desmoldar con cuidado sobre un plato o servir directamente en la fuente.
- 10
Espolvorear con perejil picado y servir caliente.
