Majadito de Charque con Huevo
85% auténtica · Boliviana
Una variante regional del majadito que utiliza charque (carne de res salada y seca) para un sabor más intenso y se corona con un huevo frito.
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Ingredientes
- Arroz2 tazas
- Charque (carne seca y salada)400g
- Cebolla1 unidad
- Pimiento morrón rojo1/2 unidad
- Ajo3 dientes
- Arvejas (guisantes)1/4 taza
- Aceite vegetal3 cucharadas
- Huevos4 unidades
- Comino1/2 cucharadita
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Aguasuficiente
Pasos
- 1
Remojar el charque en agua durante varias horas o hervir en varias aguas para quitar el exceso de sal. Desmenuzar finamente.
- 2
Picar finamente la cebolla, el pimiento morrón y el ajo.
- 3
En una sartén grande, calentar 2 cucharadas de aceite y sofreír la cebolla, el ajo y el pimiento morrón.
- 4
Agregar el charque desmenuzado y el comino. Cocinar por unos minutos hasta que esté dorado.
- 5
Incorporar el arroz crudo y las arvejas. Mezclar bien.
- 6
Añadir agua suficiente para cubrir el arroz (aproximadamente el doble de volumen). Sazonar con sal y pimienta si es necesario (el charque ya es salado).
- 7
Llevar a ebullición, reducir el fuego, tapar y cocinar hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido.
- 8
Mientras el arroz se cocina, freír los huevos en una sartén con el aceite restante hasta que las claras estén cocidas y las yemas a gusto.
- 9
Servir el majadito coronado con un huevo frito.
