Rondón Costeño con Mariscos Mixtos
85% auténtica · Caribeña
Una variante del Rondón que realza el sabor del mar con una mezcla generosa de mariscos, manteniendo la base cremosa de coco y tubérculos.
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Ingredientes
- Pescado blanco firme (corvina, pargo)250g
- Camarones grandes150g
- Mejillones frescos100g
- Anillos de calamar100g
- Leche de coco700ml
- Plátanos verdes1 unidad
- Yuca150g
- Cebolla1/2 unidad
- Ajo2 dientes
- Cilantro o perejilun poco
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Agua100ml
Pasos
- 1
Limpiar los mejillones. Cortar el pescado, plátano y yuca en trozos. Picar cebolla y ajo.
- 2
En una olla, calentar la leche de coco con el agua, cebolla, ajo, sal y pimienta. Llevar a ebullición suave.
- 3
Añadir el plátano y la yuca. Cocinar hasta que estén casi tiernos (aprox. 20 min).
- 4
Agregar el pescado, los camarones y los calamares. Cocinar por 5 minutos.
- 5
Incorporar los mejillones y cocinar hasta que se abran (aprox. 5 minutos más).
- 6
Ajustar la sazón con sal y pimienta.
- 7
Servir caliente, decorado con hierbas frescas.
