Pupusas de Loroco y Queso
Plato tradicional · Salvadoreña
Una deliciosa variación regional que incorpora el sabor floral y ligeramente amargo del loroco, una flor comestible centroamericana, con queso derretido.
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Ingredientes
- Masa de maíz para pupusas4 tazas
- Agua tibia2-3 tazas
- Sal1 cucharadita
- Flores de loroco (frescas o congeladas, picadas)1 taza
- Queso mozzarella o queso salvadoreño rallado1.5 tazas
- Aceite vegetal (para cocinar)1/4 taza
- Curtido2 tazas
- Salsa roja1 taza
Pasos
- 1
Para el relleno: Mezclar las flores de loroco picadas con el queso rallado. Si usas loroco fresco, asegúrate de que esté bien limpio. Reservar.
- 2
Para la masa: En un bol grande, mezclar la masa de maíz con la sal y el agua tibia gradualmente hasta obtener una masa suave y manejable. Amasar por unos minutos.
- 3
Para las pupusas: Tomar una porción de masa, formar una bola y aplanarla en la palma de la mano para formar un disco. Colocar una cucharada del relleno de loroco y queso en el centro. Doblar los bordes de la masa sobre el relleno y sellar, formando una bola. Aplanar suavemente con las palmas de las manos hasta obtener un disco de aproximadamente 1/2 cm de grosor.
- 4
Calentar una plancha o comal a fuego medio-alto. Engrasar ligeramente con aceite. Cocinar las pupusas por unos 5-7 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y el queso derretido.
- 5
Servir las pupusas de loroco y queso calientes acompañadas del curtido y la salsa roja.
