Rabo de Toro al Vino Tinto Express
70% auténtica · Española
Una versión simplificada y más rápida del rabo de toro, utilizando ingredientes precocados y cocción a presión para reducir el tiempo sin sacrificar demasiado el sabor.
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Ingredientes
- Rabo de toro (cortado)1 kg
- Cebolla1 grande
- Zanahorias2 medianas
- Ajo3 dientes
- Vino tinto (seco)500 ml
- Caldo de carne400 ml
- Aceite de oliva3 cucharadas
- Harina1 cucharada
- Laurel1 hoja
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Romero (para decorar)opcional
Pasos
- 1
Salpimentar y enharinar los trozos de rabo de toro.
- 2
Dorar la carne en una olla a presión con aceite de oliva. Retirar.
- 3
Sofreír la cebolla y zanahoria picadas. Añadir el ajo picado.
- 4
Volver a poner la carne en la olla. Añadir el vino tinto, caldo, laurel. Cerrar la olla a presión.
- 5
Cocinar a presión durante 45-60 minutos, o hasta que la carne esté tierna.
- 6
Abrir la olla, rectificar sazón. Si la salsa está muy líquida, reducir a fuego medio sin tapa.
- 7
Servir caliente, opcionalmente con romero.
