Tacos al Pastor Rápidos (Sartén)
70% auténtica · Mexicana
Una versión simplificada de los tacos al pastor para hacer en casa, cocinando la carne marinada en una sartén para obtener sabores similares sin necesidad de un trompo.
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Ingredientes
- Carne de cerdo (lomo o filete)700 g
- Achiote en pasta30 g
- Vinagre blanco1/4 taza
- Jugo de piña1/4 taza
- Ajo en polvo1 cucharadita
- Comino molido1/2 cucharadita
- Orégano seco1/2 cucharadita
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Piña enlatada o fresca1/2 taza
- Cebolla blanca1/4 pieza
- Cilantro fresco1/2 manojo
- Tortillas de maíz16 piezas
Pasos
- 1
Cortar la carne de cerdo en trozos pequeños o tiras delgadas.
- 2
Mezclar la pasta de achiote con el vinagre, jugo de piña, ajo en polvo, comino, orégano, sal y pimienta. Marinar la carne por al menos 30 minutos.
- 3
Cortar la piña en cubos pequeños y picar finamente la cebolla.
- 4
Calentar un poco de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocinar la carne marinada en tandas hasta que esté dorada y bien cocida.
- 5
En la misma sartén, saltear los cubos de piña hasta que estén ligeramente caramelizados.
- 6
Calentar las tortillas de maíz.
- 7
Servir la carne y la piña salteada sobre las tortillas calientes. Adornar con cebolla picada y cilantro fresco. Opcional: servir con rodajas de limón.
