Arroz Zambito Tradicional
Plato tradicional · Peruana
Un postre clásico peruano, cremoso y reconfortante, hecho con arroz, leche, chancaca y especias aromáticas.
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Ingredientes
- Arroz blanco1 taza
- Agua2 tazas
- Leche evaporada1 lata (400 ml)
- Leche condensada1/2 lata
- Chancaca (panela)200 g
- Canela en rama2 unidades
- Clavo de olor3 unidades
- Piel de limón1 tira
- Sal1 pizca
Pasos
- 1
Lavar el arroz hasta que el agua salga clara.
- 2
En una olla, cocinar el arroz con el agua, la canela, el clavo y la piel de limón hasta que el agua se haya absorbido casi por completo.
- 3
Agregar la leche evaporada y la leche condensada. Cocinar a fuego medio-bajo, removiendo constantemente para evitar que se pegue.
- 4
Mientras tanto, disolver la chancaca en un poco de agua caliente hasta obtener un jarabe.
- 5
Incorporar el jarabe de chancaca a la olla con el arroz y las leches. Continuar cocinando y removiendo hasta que espese a la consistencia deseada.
- 6
Añadir la pizca de sal y mezclar bien.
- 7
Retirar la canela, el clavo y la piel de limón antes de servir.
- 8
Servir caliente o frío, espolvoreado con canela en polvo si se desea.
