Arepa Santandereana con Queso y Guiso de Carne
75% auténtica · Colombiana
Una versión más sustanciosa de la arepa santandereana, combinando la masa de maíz con queso fundido dentro y un guiso de carne desmechada como acompañamiento o relleno.
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Ingredientes
- Harina de maíz blanco precocida2 tazas
- Agua tibia2.5 tazas
- Sal1 cucharadita
- Queso mozzarella rallado o queso campesino1 taza
- Carne de res (falda o similar), cocida y desmechada300 gramos
- Cebolla cabezona, picada1/2 unidad
- Pimentón rojo, picado1/4 unidad
- Tomate triturado1/2 taza
- Ajo, picado1 diente
- Aceite vegetal2 cucharadas
- Comino, oréganoal gusto
Pasos
- 1
Prepara la masa de la arepa como en la receta tradicional (pasos 1-3).
- 2
Para el guiso de carne: Calienta el aceite en una sartén. Sofríe la cebolla, el pimentón y el ajo hasta que estén blandos.
- 3
Agrega la carne desmechada, el tomate triturado, comino y orégano. Cocina a fuego bajo por unos 10 minutos para que los sabores se integren.
- 4
Divide la masa en 4 porciones. Forma discos, pero haz una hendidura en el centro de cada uno.
- 5
Rellena la hendidura de cada disco de masa con una porción de queso rallado y luego cúbrelo con una porción del guiso de carne.
- 6
Cierra la masa con cuidado, formando una arepa rellena. Asegúrate de que el relleno quede bien sellado.
- 7
Cocina las arepas rellenas en una plancha engrasada a fuego medio-bajo por unos 10-12 minutos por cada lado, o hasta que la masa esté dorada y el queso se haya derretido.
- 8
Sirve las arepas calientes, solas o acompañadas de un poco más de guiso de carne.
