Pescado Frito Rápido con Ajo y Limón
80% auténtica · Colombiana
Una versión simplificada del pescado frito colombiano, marinando el pescado con ajo y limón antes de freírlo para un sabor rápido y delicioso.
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Ingredientes
- Filetes de pescado blanco (corvina, mojarra)4 unidades (aprox. 150-200g cada uno)
- Ajo3 dientes, picados finamente
- Jugo de limón2 cucharadas
- SalAl gusto
- Pimienta negra molidaAl gusto
- Harina de maíz (o trigo)1/2 taza
- Aceite vegetal para freírSuficiente
- Yuca (mandioca)200g (para acompañar)
- Cilantro frescoUnas ramitas (para decorar)
Pasos
- 1
Seca los filetes de pescado con papel de cocina.
- 2
En un bol, mezcla el ajo picado, el jugo de limón, sal y pimienta. Marina los filetes de pescado con esta mezcla durante al menos 10 minutos.
- 3
Enharina los filetes de pescado, cubriendo bien ambos lados y sacudiendo el exceso.
- 4
Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto.
- 5
Fríe los filetes de pescado enharinados durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y bien cocidos.
- 6
Mientras se fríe el pescado, pela y corta la yuca en bastones, fríela hasta que esté dorada y crujiente. Sazona con sal.
- 7
Retira el pescado del aceite y colócalo sobre papel absorbente.
- 8
Sirve el pescado frito inmediatamente con la yuca frita y decora con cilantro fresco.
