Carimañolas Colombianas Tradicionales
Plato tradicional · Colombiana
Crujientes y doradas carimañolas rellenas de carne desmechada, un clásico de la cocina colombiana, perfectas como entrada o pasaboca.
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Ingredientes
- Yuca (mandioca)1 kg
- Carne de res desmechada300 g
- Cebolla cabezona1/2 unidad
- Tomate1 unidad
- Ajo2 dientes
- Comino molido1 cucharadita
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Aceite vegetal para freírsuficiente
Pasos
- 1
Cocinar la yuca en agua con sal hasta que esté muy blanda. Escurrir y machacar hasta obtener un puré liso. Dejar enfriar.
- 2
Preparar el relleno: sofreír cebolla y tomate picados finamente con ajo machacado. Añadir la carne desmechada, comino, sal y pimienta. Cocinar por unos minutos.
- 3
Tomar porciones del puré de yuca, aplanarlas en la mano, rellenar con la carne desmechada y formar las carimañolas con forma ovalada.
- 4
Calentar abundante aceite vegetal en un sartén profundo. Freír las carimañolas hasta que estén doradas y crujientes por todos lados.
- 5
Retirar del aceite, escurrir sobre papel absorbente y servir calientes.
