Carimañolas Rellenas de Pollo y Hogao
85% auténtica · Colombiana
Una variación sabrosa de las carimañolas, rellenas de pollo desmechado guisado con hogao, ofreciendo un sabor casero y reconfortante.
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Ingredientes
- Yuca (mandioca)1 kg
- Pechuga de pollo cocida y desmechada250 g
- Cebolla cabezona1/2 unidad
- Tomate1 unidad
- Ajo2 dientes
- Cilantro fresco picado2 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Aceite vegetal para freírsuficiente
Pasos
- 1
Cocinar la yuca en agua con sal hasta que esté muy blanda. Escurrir y machacar hasta obtener un puré liso. Dejar enfriar.
- 2
Preparar el relleno: sofreír cebolla y tomate picados finamente con ajo machacado. Añadir el pollo desmechado, cilantro, sal y pimienta. Cocinar por unos minutos.
- 3
Tomar porciones del puré de yuca, aplanarlas en la mano, rellenar con la mezcla de pollo y hogao, y formar las carimañolas con forma ovalada.
- 4
Calentar abundante aceite vegetal en un sartén profundo. Freír las carimañolas hasta que estén doradas y crujientes.
- 5
Retirar del aceite, escurrir sobre papel absorbente y servir calientes.
