Caldo de Bolas de Verde Simplificado
70% auténtica · Ecuatoriana
Una versión más rápida del clásico caldo de bolas de verde, omitiendo el relleno de carne para una preparación más ágil. Las bolas de plátano verde se cocinan directamente en un caldo de pollo sabroso.
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Ingredientes
- Plátanos verdes4 unidades
- Pechuga de pollo1 unidad
- Cebolla paiteña1/4 unidad
- Ajo1 diente
- Cilantroun manojo
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Aguasuficiente
Pasos
- 1
Para las bolas: Rallar los plátanos verdes. Cocinar en agua con sal hasta que estén suaves. Escurrir y machacar hasta formar una masa homogénea. Formar bolitas pequeñas y lisas con la masa.
- 2
Para el caldo: Cocinar la pechuga de pollo en agua con sal, cebolla y ajo hasta que esté tierna. Retirar el pollo, desmenuzarlo y reservar. Colar el caldo.
- 3
En el caldo de pollo, agregar las bolitas de verde. Cocinar a fuego medio por unos 15-20 minutos, hasta que las bolas estén cocidas y floten.
- 4
Sazonar el caldo con sal y pimienta al gusto. Añadir cilantro picado.
- 5
Servir el caldo caliente con las bolas de verde. Añadir el pollo desmenuzado si se desea.
