Arroz a Banda con Verduras de la Huerta
60% auténtica · Fusión Mediterránea
Una variación creativa del Arroz a Banda que incorpora verduras frescas de temporada junto con el sabor del mar, creando un plato más completo y colorido.
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Ingredientes
- Arroz redondo300 g
- Caldo de pescado750 ml
- Gambas peladas150 g
- Guisantes frescos o congelados100 g
- Pimiento rojo en tiras finas50 g
- Ajo picado2 dientes
- Tomate rallado50 g
- Pimentón dulce1 cucharadita
- Aceite de oliva virgen extra60 ml
- Azafrán o coloranteopcional
- Perejil fresco picadopara decorar
- Salal gusto
- Aguasi es necesario
Pasos
- 1
Calienta el caldo de pescado. Si usas azafrán, infusiónalo.
- 2
En una paella, calienta el aceite y sofríe el ajo picado y el pimiento rojo en tiras hasta que estén tiernos.
- 3
Añade el tomate rallado y cocina hasta que se evapore el agua. Incorpora el pimentón dulce y remueve.
- 4
Agrega el arroz y nacara durante 1-2 minutos.
- 5
Vierte el caldo caliente (2.5 veces el volumen del arroz), el azafrán/colorante y los guisantes. Sazona con sal. Lleva a ebullición.
- 6
Cocina a fuego medio-alto unos 10 minutos, luego baja el fuego y cocina 8-10 minutos más hasta que el arroz esté hecho y el líquido se haya absorbido.
- 7
Añade las gambas peladas en los últimos 3 minutos de cocción.
- 8
Deja reposar 5 minutos tapado. Sirve decorado con perejil fresco.
