20 mintiempo
Fácildificultad
4Raciones
—Valoración
Zarangollo Murciano Rápido
80% auténtica · Murciana
Una versión simplificada y más rápida del zarangollo, ideal para cuando se tiene poco tiempo. Se mantiene la esencia de calabacín y cebolla, pero con una cocción más veloz.
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Ingredientes
- Calabacín400 g
- Cebolla200 g
- Huevos3 unidades
- Aceite de oliva virgen extra3 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
Pasos
- 1
Cortar el calabacín en rodajas finas y la cebolla en juliana fina.
- 2
Calentar el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Añadir la cebolla y saltear hasta que empiece a dorarse.
- 3
Agregar el calabacín y cocinar a fuego vivo durante unos 5-7 minutos, hasta que esté tierno pero no deshecho.
- 4
Batir los huevos con sal y pimienta. Verter sobre las verduras y remover hasta que cuajen.
- 5
Servir inmediatamente.
