Habas Tiernas Salteadas con Jamón y Menta
70% auténtica · Mediterránea
Una versión más ligera y rápida de las habas, resaltando su frescura con el toque salado del jamón y el aroma refrescante de la menta.
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Ingredientes
- Habas tiernas (frescas o congeladas)500 g
- Jamón serrano o ibérico100 g
- Ajo1 diente
- Menta frescaun puñado
- Aceite de oliva virgen extra3 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
Pasos
- 1
Si usas habas frescas, pélalas y blanquéalas en agua hirviendo con sal durante 2 minutos. Escúrrelas y enfríalas rápidamente en agua helada para mantener su color verde vibrante. Si usas congeladas, sigue las instrucciones del paquete.
- 2
Corta el jamón en daditos pequeños.
- 3
Pica finamente el ajo y la menta fresca.
- 4
En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante (sin que se dore).
- 5
Agrega las habas a la sartén y saltea durante 3-5 minutos hasta que estén calientes y tiernas.
- 6
Incorpora los daditos de jamón y saltea un minuto más.
- 7
Retira del fuego, añade la menta picada, sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien y sirve inmediatamente.
