Pollo a la Cerveza Tradicional
Plato tradicional · Española
Un clásico plato español donde el pollo se cocina lentamente en cerveza, resultando en una carne tierna y jugosa con una salsa rica y sabrosa. Perfecto para una comida familiar reconfortante.
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Ingredientes
- Pollo en trozos1 kg
- Cerveza rubia500 ml
- Cebolla grande1
- Ajo4 dientes
- Aceite de oliva virgen extra3 cucharadas
- Harina de trigo2 cucharadas
- Caldo de pollo200 ml
- Laurel2 hojas
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Perejil fresco picadopara decorar
Pasos
- 1
Salpimentar los trozos de pollo.
- 2
En una cazuela grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto. Dorar los trozos de pollo por todos lados. Retirar el pollo y reservar.
- 3
En la misma cazuela, añadir la cebolla picada y los ajos laminados. Sofreír hasta que estén blandos y transparentes.
- 4
Espolvorear la harina sobre las verduras y remover durante 1 minuto para cocinarla.
- 5
Verter la cerveza y el caldo de pollo, raspando el fondo de la cazuela para desglasar.
- 6
Incorporar las hojas de laurel. Llevar a ebullición.
- 7
Regresar los trozos de pollo a la cazuela. Reducir el fuego, tapar y cocinar a fuego lento durante 45-60 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y la salsa haya espesado.
- 8
Rectificar de sal y pimienta si es necesario.
- 9
Servir caliente, espolvoreado con perejil fresco picado.
