Bacalao con Tomate Tradicional
Plato tradicional · Española
Un plato clásico de bacalao desalado cocinado a fuego lento en una rica salsa de tomate casera, con pimientos y cebolla. Servido tradicionalmente como plato principal.
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Ingredientes
- Bacalao desalado800 g
- Tomates maduros triturados800 g
- Cebolla grande1
- Pimiento verde italiano1
- Ajo3 dientes
- Aceite de oliva virgen extra100 ml
- Azúcar1 cucharadita
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Perejil fresco picadopara decorar
Pasos
- 1
Sofreír la cebolla y el pimiento verde finamente picados en aceite de oliva hasta que estén tiernos.
- 2
Añadir el ajo picado y cocinar por un minuto más.
- 3
Incorporar los tomates triturados, el azúcar, sal y pimienta. Cocinar a fuego lento durante 30 minutos, removiendo ocasionalmente.
- 4
Sazonar el bacalao con sal y pimienta. Añadir los lomos de bacalao a la salsa de tomate.
- 5
Cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos, o hasta que el bacalao esté bien cocido y se desmenuce fácilmente.
- 6
Servir caliente, decorado con perejil fresco picado.
