Pulpo a la Brasa con Patatas Panadera
Plato tradicional · Española
Una versión más completa del pulpo a la brasa, servido sobre una cama de patatas cocinadas lentamente con cebolla y pimientos, que absorben los jugos del pulpo y el aceite.
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Ingredientes
- Pulpo1.5 kg
- Patatas1 kg
- Cebolla2 unidades
- Pimiento verde1 unidad
- Ajo3 dientes
- Aceite de oliva virgen extra150 ml
- Pimentón de la Vera1 cucharada
- Sal gruesaal gusto
- Aguasuficiente para cocer
Pasos
- 1
Cocina el pulpo como se describe en la receta tradicional (pasos 1-5).
- 2
Mientras el pulpo se cuece, pela y corta las patatas en rodajas finas. Corta la cebolla en juliana fina y el pimiento verde en tiras. Pica los ajos.
- 3
En una fuente apta para horno, coloca una capa de patatas, cebolla, pimiento y ajo. Rocía con aceite de oliva y sal. Repite las capas.
- 4
Hornea a 180°C (350°F) durante 45-60 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas y doradas.
- 5
Una vez cocido el pulpo, escúrrelo y córtalo en rodajas gruesas o tentáculos.
- 6
Precalienta la parrilla o plancha a fuego alto.
- 7
Unta el pulpo con aceite de oliva y ásalo durante 5-8 minutos por cada lado.
- 8
Sirve el pulpo a la brasa sobre la cama de patatas panadera. Rocía con más aceite de oliva y pimentón.
