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Coca de San Juan Rápida
70% auténtica · Catalana
Una versión simplificada de la Coca de San Juan, utilizando masa de hojaldre comprada para un resultado más rápido y fácil, pero manteniendo los sabores festivos.
Ingredientes
- Masa de hojaldre refrigerada1 lámina (aprox. 250 g)
- Huevo batido1
- Azúcar glas100 g
- Zumo de limón1-2 cucharadas
- Fruta confitada variada100 g
- Almendras laminadas30 g
Pasos
- 1
Precalentar el horno a 200°C (400°F).
- 2
Desenrollar la masa de hojaldre y colocarla sobre una bandeja de horno con papel de hornear. Pinchar la superficie con un tenedor.
- 3
Pintar los bordes de la masa con huevo batido.
- 4
Hornear durante 15-20 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente.
- 5
Mientras se hornea, preparar el glaseado mezclando el azúcar glas con el zumo de limón hasta obtener una consistencia espesa pero fluida.
- 6
Sacar la base de hojaldre del horno y dejar enfriar ligeramente.
- 7
Extender el glaseado sobre la base de hojaldre, dejando los bordes libres.
- 8
Decorar inmediatamente con la fruta confitada y las almendras laminadas.
- 9
Dejar enfriar completamente antes de cortar y servir.
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