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Flan de Huevo Tradicional
Plato tradicional · Española
El flan de huevo clásico, cremoso y sedoso, con un caramelo dorado y un sabor a huevo y leche reconfortante. Un postre icónico.
Ingredientes
- Huevos6
- Leche entera1 litro
- Azúcar (para el flan)150 g
- Azúcar (para el caramelo)200 g
- Extracto de vainilla1 cucharadita
Pasos
- 1
Prepara el caramelo: calienta el azúcar para el caramelo en una cacerola a fuego medio-bajo hasta que se derrita y adquiera un color ámbar oscuro. Vierte inmediatamente en el fondo de un molde para flan.
- 2
En un bol grande, bate los huevos ligeramente. Añade la leche entera, el azúcar para el flan y el extracto de vainilla. Mezcla bien hasta que el azúcar se disuelva.
- 3
Cuela la mezcla de huevo y leche sobre el molde caramelizado para eliminar cualquier grumo y asegurar una textura sedosa.
- 4
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Coloca el molde de flan dentro de una bandeja para hornear más grande. Llena la bandeja para hornear con agua caliente hasta la mitad de la altura del molde de flan (baño maría).
- 5
Hornea durante 50-60 minutos, o hasta que el flan esté cuajado pero aún tiemble ligeramente en el centro.
- 6
Retira el flan del horno y del baño maría. Deja enfriar a temperatura ambiente, luego refrigera durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche.
- 7
Para desmoldar, pasa un cuchillo fino por el borde del flan. Coloca un plato de servir sobre el molde y voltea rápidamente.
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