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Pudin de Pan con Caramelo Tradicional
Plato tradicional · Española
Un postre clásico y reconfortante hecho con pan duro, leche, huevos y azúcar, cubierto con un rico caramelo dorado. La textura es suave y esponjosa con un fondo pegajoso de caramelo.
Ingredientes
- Pan del día anterior250g
- Leche entera500ml
- Huevos grandes3
- Azúcar blanco150g
- Extracto de vainilla1 cucharadita
- Agua50ml
- Sal1 pizca
Pasos
- 1
Para el caramelo: Calienta el agua y el azúcar en un cazo a fuego medio-alto hasta que adquiera un color ámbar dorado. Vierte inmediatamente en el molde del pudin.
- 2
Remoja el pan en la leche durante 15 minutos hasta que esté blando.
- 3
Bate los huevos con el azúcar restante y la vainilla. Añade la pizca de sal.
- 4
Escurre el exceso de leche del pan (opcional) y mézclalo con la mezcla de huevo. Tritura hasta obtener una masa homogénea.
- 5
Vierte la mezcla en el molde caramelizado.
- 6
Hornea al baño maría a 180°C (350°F) durante 45-60 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo, este salga limpio.
- 7
Deja enfriar completamente antes de desmoldar.
- 8
Desmolda con cuidado sobre un plato y sirve frío.
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