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Milhojas de Crema Clásicas
Plato tradicional · Española
El postre español por excelencia, capas crujientes de hojaldre intercaladas con una rica crema pastelera casera y cubiertas con azúcar glas. Un clásico irresistible.
Ingredientes
- Hojaldre500g
- Leche entera1 litro
- Azúcar200g
- Yemas de huevo6
- Maicena (almidón de maíz)60g
- Extracto de vainilla1 cucharadita
- Azúcar glaspara espolvorear
- Saluna pizca
Pasos
- 1
Precalentar el horno a 200°C (400°F). Estirar el hojaldre y cortarlo en rectángulos iguales. Pinchar con un tenedor y hornear hasta que estén dorados y crujientes. Dejar enfriar.
- 2
Para la crema pastelera, calentar la leche con la mitad del azúcar y la vainilla hasta que esté a punto de hervir.
- 3
En un bol aparte, batir las yemas con el resto del azúcar y la maicena hasta obtener una mezcla homogénea.
- 4
Verter lentamente la leche caliente sobre la mezcla de yemas, batiendo constantemente.
- 5
Regresar la mezcla a la olla y cocinar a fuego medio-bajo, removiendo sin parar, hasta que espese. Retirar del fuego y cubrir con film transparente, tocando la superficie para evitar que se forme una piel.
- 6
Montar las milhojas alternando capas de hojaldre y crema pastelera. Terminar con una capa de crema.
- 7
Espolvorear generosamente con azúcar glas justo antes de servir.
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