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Pollo Asado con Patatas y Berenjenas
Plato tradicional · Mediterránea
Un clásico reconfortante de pollo asado lentamente con patatas y berenjenas tiernas, sazonado a la perfección. Ideal para una comida familiar.
Ingredientes
- Pollo1 kg
- Patatas500 g
- Berenjenas300 g
- Aceite de cocina4 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
Pasos
- 1
Precalienta el horno a 200°C (400°F).
- 2
Lava y corta las patatas en gajos. Corta las berenjenas en rodajas gruesas.
- 3
En un bol grande, mezcla las patatas y berenjenas con 2 cucharadas de aceite de cocina, sal y pimienta negra. Extiende en una bandeja para hornear.
- 4
Frota el pollo por dentro y por fuera con sal y pimienta negra. Coloca el pollo sobre las verduras en la bandeja.
- 5
Rocía el pollo con las 2 cucharadas restantes de aceite de cocina.
- 6
Asa en el horno precalentado durante aproximadamente 60-75 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y dorado, y las verduras estén tiernas.
- 7
Deja reposar el pollo unos 10 minutos antes de trincharlo y servirlo con las patatas y berenjenas asadas.
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