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Pollo al Ajillo con Toque Andaluz
75% auténtica · Española
Una variación del pollo al ajillo con influencias del sur de España, incorporando un toque de pimentón y un chorrito de vinagre de jerez para un sabor más profundo.
Ingredientes
- Pollo400g
- Ajo6 dientes
- Aceite de cocina80ml
- Pimentón dulce1 cucharadita
- Vinagre de jerez1 cucharada
- Perejil fresco picado2 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
Pasos
- 1
Corta el pollo en trozos de tamaño bocado. Sazona con sal y pimienta negra.
- 2
Pela y pica finamente los dientes de ajo.
- 3
Calienta el aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Añade el pollo y dóralo por todos lados. Retira el pollo y resérvalo.
- 4
En la misma sartén, añade el ajo picado y cocina hasta que esté fragante. Añade el pimentón dulce y remueve rápidamente durante 30 segundos, con cuidado de que no se queme.
- 5
Vuelve a poner el pollo en la sartén. Añade el vinagre de jerez y remueve para combinar. Cocina a fuego lento durante 5-7 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y la salsa se haya espesado ligeramente.
- 6
Incorpora el perejil fresco picado. Prueba y ajusta la sal y la pimienta si es necesario.
- 7
Sirve caliente.
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