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Pollo al Ajillo Clásico
Plato tradicional · Española
Un plato español tradicional de pollo tierno cocinado en una rica salsa de ajo y aceite de oliva, a menudo con un toque de vino blanco y perejil fresco.
Ingredientes
- Pollo400g
- Ajo8 dientes
- Aceite de cocina100ml
- Vino blanco seco100ml
- Perejil fresco2 cucharadas picadas
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
Pasos
- 1
Corta el pollo en trozos de tamaño bocado. Sazona con sal y pimienta negra.
- 2
Pela y lamina finamente los dientes de ajo.
- 3
Calienta el aceite de cocina en una sartén grande a fuego medio-alto.
- 4
Añade los trozos de pollo a la sartén y dóralos por todos lados hasta que estén bien cocidos. Retira el pollo de la sartén y resérvalo.
- 5
En la misma sartén, reduce el fuego a medio-bajo y añade el ajo laminado. Cocina lentamente hasta que el ajo esté fragante y ligeramente dorado, con cuidado de que no se queme.
- 6
Vierte el vino blanco en la sartén y raspa el fondo para despegar cualquier trozo dorado. Deja que el vino hierva a fuego lento durante 2-3 minutos para que se evapore el alcohol.
- 7
Vuelve a poner el pollo en la sartén. Remueve para cubrir el pollo con la salsa de ajo y aceite. Cocina a fuego lento durante 5 minutos más para que los sabores se mezclen.
- 8
Incorpora el perejil fresco picado. Prueba y ajusta la sal y la pimienta si es necesario.
- 9
Sirve caliente, tradicionalmente en una cazuela de barro.
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