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Puerquitos de Piloncillo con Toque de Anís
80% auténtica · Mexicana
Una variación regional de los puerquitos de piloncillo, incorporando anís estrella molido para un aroma y sabor distintivo, además de un toque de ralladura de naranja para frescura.
Ingredientes
- Harina de trigo3 tazas
- Piloncillo rallado o finamente picado1 taza
- Manteca de cerdo1/2 taza
- Huevo1
- Canela en polvo1 cucharadita
- Anís estrella molido1/2 cucharadita
- Ralladura de naranja1 cucharadita
- Bicarbonato de sodio1/2 cucharadita
- Sal1/4 cucharadita
- Agua2-3 cucharadas
Pasos
- 1
En un tazón grande, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela y el anís molido.
- 2
En otro tazón, bate la manteca de cerdo con el piloncillo rallado hasta que esté cremoso.
- 3
Agrega el huevo y la ralladura de naranja a la mezcla de manteca y piloncillo, y bate bien.
- 4
Incorpora gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, alternando con el agua, hasta formar una masa suave y manejable.
- 5
Amasa ligeramente sobre una superficie enharinada.
- 6
Estira la masa hasta un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada.
- 7
Corta las galletas con forma de cerdito o moldea a mano.
- 8
Coloca las galletas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
- 9
Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante 15-20 minutos, o hasta que los bordes estén dorados.
- 10
Deja enfriar completamente sobre una rejilla.
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