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Puerquitos de Piloncillo Tradicionales
Plato tradicional · Mexicana
Galletas crujientes y dulces con forma de cerdito, endulzadas con piloncillo y especiadas con canela. Perfectas para acompañar un café o chocolate caliente.
Ingredientes
- Harina de trigo3 tazas
- Piloncillo rallado o finamente picado1 taza
- Manteca de cerdo1/2 taza
- Huevo1
- Canela en polvo1 cucharadita
- Bicarbonato de sodio1/2 cucharadita
- Sal1/4 cucharadita
- Agua2-3 cucharadas
Pasos
- 1
En un tazón grande, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio y la sal.
- 2
En otro tazón, bate la manteca de cerdo con el piloncillo rallado hasta que esté cremoso.
- 3
Agrega el huevo y la canela a la mezcla de manteca y piloncillo, y bate bien.
- 4
Incorpora gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, alternando con el agua, hasta formar una masa suave y manejable. Si la masa está muy seca, añade un poco más de agua.
- 5
Amasa ligeramente sobre una superficie enharinada hasta que esté homogénea.
- 6
Estira la masa con un rodillo hasta un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada.
- 7
Usa un cortador con forma de cerdito para cortar las galletas. Si no tienes cortador, puedes moldearlas a mano.
- 8
Coloca las galletas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
- 9
Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante 15-20 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
- 10
Deja enfriar completamente sobre una rejilla antes de servir.
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