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Rollos de Canela de Cardamomo y Naranja
75% auténtica · Fusión Nórdica-Mediterránea
Una versión aromática de los rollos de canela, infundida con el cálido sabor del cardamomo y un toque cítrico de naranja, inspirada en las tradiciones escandinavas y mediterráneas.
Ingredientes
- Harina de trigo500g
- Leche entera tibia250ml
- Azúcar granulada75g
- Levadura fresca20g
- Mantequilla sin sal, ablandada75g
- Huevo, batido1
- Sal1/2 cucharadita
- Cardamomo molido1 cucharadita
- Canela en polvo2 cucharadas
- Azúcar moreno100g
- Mantequilla sin sal, derretida50g
- Ralladura de naranja1
- Azúcar glas150g
- Zumo de naranja2-3 cucharadas
Pasos
- 1
Activar la levadura en leche tibia con una pizca de azúcar. Dejar reposar 5-10 minutos.
- 2
Combinar harina, azúcar, sal y cardamomo molido en un bol grande.
- 3
Añadir la mezcla de levadura, mantequilla ablandada y huevo. Amasar hasta obtener una masa suave y elástica.
- 4
Dejar levar la masa en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
- 5
Mezclar canela, azúcar moreno, mantequilla derretida y ralladura de naranja para el relleno.
- 6
Extender la masa levada en un rectángulo. Untar el relleno de canela y naranja.
- 7
Enrollar la masa apretadamente y cortar en 10 rodajas.
- 8
Colocar los rollos en una bandeja para hornear preparada. Cubrir y dejar levar otros 30 minutos.
- 9
Precalentar el horno a 190°C (375°F).
- 10
Hornear durante 15-18 minutos, o hasta que estén dorados.
- 11
Para el glaseado, mezclar azúcar glas con zumo de naranja hasta obtener una consistencia suave. Rociar sobre los rollos enfriados.
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