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Sopa de Frijol Rápida con Chorizo
70% auténtica · Mexicana
Una versión más rápida de la sopa de frijol, utilizando frijoles de lata y enriquecida con el sabor ahumado del chorizo.
Ingredientes
- Frijoles pintos o negros enlatados, escurridos y enjuagados2 latas (aprox. 800g)
- Agua o caldo de pollo1 litro
- Chorizo mexicano, sin piel y desmenuzado150g
- Cebolla blanca picada1/2
- Ajo picado2 dientes
- Comino molido1 cucharadita
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Para servir: Crema mexicana, cilantro picado, queso fresco desmoronadoal gusto
Pasos
- 1
En una olla, cocinar el chorizo desmenuzado a fuego medio hasta que esté dorado y crujiente. Retirar el chorizo con una espumadera y reservar, dejando la grasa en la olla.
- 2
Añadir la cebolla picada a la grasa del chorizo y sofreír hasta que esté transparente, unos 5 minutos.
- 3
Agregar el ajo picado y el comino, cocinar por 1 minuto más hasta que estén fragantes.
- 4
Incorporar los frijoles enlatados, el agua o caldo, y el chorizo cocido. Llevar a ebullición.
- 5
Reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos para que los sabores se mezclen. Machacar algunos frijoles contra el lado de la olla para espesar.
- 6
Sazonar con sal y pimienta negra al gusto.
- 7
Servir caliente, adornado con crema, cilantro y queso fresco.
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