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Tacos Árabes Tradicionales
Plato tradicional · Mexicana (influencia árabe)
Los tacos árabes originales, con carne de cerdo marinada y cocinada en trompo, servidos en pan árabe con salsa de tahini y chipotle. Una fusión de sabores única.
Ingredientes
- Carne de cerdo (pierna o lomo)1 kg
- Pan árabe (pita)8 piezas
- Yogur natural1 taza
- Jugo de limón1/4 taza
- Ajo4 dientes
- Comino molido1 cucharada
- Orégano seco1 cucharadita
- Chile chipotle en adobo2 piezas
- Tahini (pasta de sésamo)1/4 taza
- Cebolla blanca1/2 pieza
- Cilantro fresco1/4 manojo
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Aceite vegetal2 cucharadas
Pasos
- 1
Marinar la carne de cerdo: Cortar la carne en filetes finos. Mezclar en un bol el yogur, jugo de limón, ajos picados, comino, orégano, sal y pimienta. Cubrir la carne con la marinada y dejar reposar en refrigeración por al menos 4 horas o toda la noche.
- 2
Cocinar la carne: Si se tiene acceso a un trompo, cocinar la carne ensartada. De lo contrario, asar los filetes marinados en una sartén caliente con un poco de aceite hasta que estén dorados y bien cocidos. Cortar la carne cocida en trozos pequeños.
- 3
Preparar la salsa de chipotle: Licuar los chiles chipotles con un poco de su adobo y sal al gusto.
- 4
Preparar la salsa de tahini: Mezclar el tahini con un poco de agua fría, jugo de limón y sal hasta obtener una consistencia cremosa.
- 5
Calentar el pan árabe: Pasar ligeramente por la sartén o comal.
- 6
Armar los tacos: Colocar una porción generosa de carne de cerdo en cada pan árabe. Añadir salsa de chipotle y salsa de tahini al gusto. Decorar con cebolla blanca finamente picada y cilantro fresco.
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