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Tacos Campechanos Tradicionales
Plato tradicional · Mexicana
Una explosión de sabor con la combinación clásica de carne de res y cerdo, cocinada a la perfección y servida en tortillas de maíz calientes con cebolla y cilantro fresco.
Ingredientes
- Carne de res (arrachera o bistec)250g
- Carne de cerdo (panceta o pierna)250g
- Tortillas de maíz12 unidades
- Cebolla blanca1/2 unidad
- Cilantro fresco1 manojo
- Ajo2 dientes
- Jugo de naranja agria o limón2 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Aceite vegetal2 cucharadas
Pasos
- 1
Marinar la carne de res y cerdo con ajo picado, jugo de naranja agria (o limón), sal y pimienta. Dejar reposar por al menos 30 minutos.
- 2
Cocinar las carnes por separado. La carne de res se puede asar a la parrilla o en sartén hasta que esté dorada. La carne de cerdo se puede cocinar en trozos (como carnitas) hasta que esté tierna y ligeramente dorada.
- 3
Una vez cocidas, picar finamente ambas carnes.
- 4
Calentar las tortillas de maíz en un comal o sartén.
- 5
Picar finamente la cebolla blanca y el cilantro fresco.
- 6
Para armar los tacos, colocar una porción de cada carne sobre una tortilla caliente. Añadir cebolla y cilantro al gusto.
- 7
Servir inmediatamente.
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