Valores aproximados estimados por IA
Tacos de Cabeza Tradicionales
Plato tradicional · Mexicana
Auténticos tacos de cabeza cocinados lentamente hasta que la carne esté tierna y jugosa, servidos en tortillas de maíz con cebolla picada y cilantro.
Ingredientes
- Cabeza de res (mezcla de cachete, ojo, lengua)1.5 kg
- Cebolla blanca1
- Ajo4 dientes
- Laurel2 hojas
- Comino1 cucharadita
- Orégano seco1 cucharadita
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Aguasuficiente
- Tortillas de maíz24
- Cebolla blanca picada1/2 taza
- Cilantro fresco picado1/2 taza
- Limones4
Pasos
- 1
En una olla grande, colocar la cabeza de res, la cebolla partida en cuartos, los dientes de ajo, las hojas de laurel, el comino y el orégano. Cubrir con agua y añadir sal y pimienta.
- 2
Llevar a ebullición, luego reducir el fuego, tapar y cocinar a fuego lento durante 3-4 horas, o hasta que la carne esté muy tierna y se desprenda fácilmente del hueso.
- 3
Retirar la carne de la olla y desmenuzarla o picarla finamente. Descartar los huesos y la grasa excesiva.
- 4
Calentar las tortillas de maíz en un comal o sartén.
- 5
Servir la carne desmenuzada en las tortillas calientes. Adornar con cebolla picada y cilantro fresco.
- 6
Servir inmediatamente con gajos de limón.
Valora esta receta
Elige de 1 a 5 estrellas. Cada receta se puede valorar una sola vez.
Aún no hay valoraciones.
