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Tacos de Carne Asada Tradicionales
Plato tradicional · Mexicana
La receta clásica de tacos de carne asada, marinada y asada a la perfección, servida en tortillas de maíz calientes con cebolla, cilantro y salsa.
Ingredientes
- Arrachera (falda de res)1 kg
- Jugo de naranja agria1/2 taza
- Jugo de limón1/4 taza
- Ajo picado4 dientes
- Cilantro picado1/4 taza
- Comino molido1 cucharadita
- Orégano seco1 cucharadita
- Aceite vegetal2 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Tortillas de maíz12-16
- Cebolla blanca picada1/2 taza
- Salsa rojaal gusto
- Limones en cuartospara servir
Pasos
- 1
En un tazón, mezcla el jugo de naranja agria, jugo de limón, ajo, cilantro, comino, orégano, aceite, sal y pimienta. Marina la arrachera en esta mezcla por al menos 30 minutos (o hasta 2 horas en refrigeración).
- 2
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
- 3
Retira la carne de la marinada y ásala en la parrilla por 4-6 minutos por cada lado, o hasta que esté cocida a tu gusto y tenga marcas de parrilla.
- 4
Deja reposar la carne por 5-10 minutos antes de cortarla en tiras finas.
- 5
Calienta las tortillas de maíz en un comal o directamente en la parrilla.
- 6
Sirve la carne asada en las tortillas calientes. Corona con cebolla picada, cilantro fresco y salsa al gusto. Acompaña con cuartos de limón.
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