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Tarta de Queso Estilo Neoyorquino con Frutos Rojos
85% auténtica · Estadounidense
Una versión vibrante de la clásica tarta de queso neoyorquina, con una capa de compota de frutos rojos casera integrada en la parte superior para un toque de color y sabor.
Ingredientes
- Queso crema900g
- Azúcar granulada250g
- Huevos grandes4
- Crema agria240ml
- Extracto de vainilla1 cucharadita
- Ralladura de limón1 cucharada
- Galletas Graham trituradas250g
- Mantequilla derretida115g
- Azúcar para la base50g
- Frutos rojos mixtos (frescos o congelados)300g
- Azúcar para la compota50g
- Jugo de limón1 cucharada
- Saluna pizca
Pasos
- 1
Precalentar el horno a 160°C (325°F). Preparar un molde desmontable de 23 cm (9 pulgadas) con baño María.
- 2
Preparar la base de galleta como en la receta clásica y hornearla durante 10 minutos. Dejar enfriar.
- 3
Preparar la compota de frutos rojos: cocinar los frutos rojos, el azúcar para la compota y el jugo de limón a fuego medio hasta que espese. Dejar enfriar.
- 4
Preparar la mezcla de tarta de queso como en la receta clásica (queso crema, azúcar, huevos, crema agria, vainilla, ralladura de limón, sal).
- 5
Verter la mitad de la mezcla de queso sobre la base. Colocar cucharadas de compota de frutos rojos sobre la mezcla y luego verter el resto de la mezcla de queso. Usar un palillo para crear remolinos.
- 6
Hornear en baño María durante 60-75 minutos, o hasta que los bordes estén firmes y el centro casi cuajado.
- 7
Enfriar gradualmente en el horno apagado con la puerta entreabierta durante 1 hora.
- 8
Dejar enfriar completamente a temperatura ambiente. Refrigerar durante al menos 4 horas o toda la noche antes de desmoldar y servir.
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