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Tarta de Santiago Tradicional
Plato tradicional · Española
La auténtica Tarta de Santiago, un bizcocho gallego de almendras sin harina, coronado con el icónico símbolo de la Cruz de Santiago espolvoreado con azúcar glas.
Ingredientes
- Almendras crudas molidas250 g
- Azúcar blanco250 g
- Huevos5 unidades
- Ralladura de limón1 unidad
- Canela en polvo1 cucharadita
- Azúcar glaspara decorar
- Mantequillapara engrasar
- Harinapara enharinar
Pasos
- 1
Precalentar el horno a 180°C (350°F). Engrasar y enharinar un molde redondo de unos 24 cm.
- 2
En un bol grande, batir los huevos hasta que estén espumosos.
- 3
Añadir el azúcar blanco y seguir batiendo hasta obtener una mezcla pálida y esponjosa.
- 4
Incorporar las almendras molidas, la ralladura de limón y la canela en polvo. Mezclar suavemente hasta que esté todo bien combinado.
- 5
Verter la masa en el molde preparado y alisar la superficie.
- 6
Hornear durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- 7
Dejar enfriar la tarta en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarla sobre una rejilla para que se enfríe completamente.
- 8
Una vez fría, colocar la plantilla de la Cruz de Santiago en el centro de la tarta y espolvorear generosamente con azúcar glas.
- 9
Retirar la plantilla con cuidado. Servir.
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