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Tortilla Española Rústica
Plato tradicional · Española
Una tortilla de patatas clásica, cocinada en sartén. Huevos batidos mezclados con papas y cebolla cocidas, dorada por ambos lados.
Ingredientes
- Papa400g
- Cebolla1 mediana
- Aceite de cocina6 cdas
- Huevo5
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
Pasos
- 1
Pelar las papas y cortarlas en rodajas finas. Picar la cebolla finamente.
- 2
En una sartén, calentar 4 cdas de aceite a fuego medio. Añadir las papas y la cebolla. Cocinar lentamente, removiendo ocasionalmente, hasta que las papas estén tiernas pero no doradas (aproximadamente 15-20 minutos). Escurrir el exceso de aceite.
- 3
En un bol grande, batir los huevos con sal y pimienta.
- 4
Añadir las papas y cebolla cocidas a los huevos batidos y mezclar suavemente.
- 5
Limpiar la sartén. Añadir 2 cdas de aceite y calentar a fuego medio-alto.
- 6
Verter la mezcla de huevo y papas en la sartén caliente. Cocinar por unos 5-7 minutos, moviendo la sartén ocasionalmente para evitar que se pegue, hasta que los bordes estén cuajados.
- 7
Colocar un plato grande sobre la sartén y con un movimiento rápido, dar la vuelta a la tortilla. Deslizar la tortilla de nuevo en la sartén para cocinar el otro lado por 4-5 minutos, hasta que esté dorada y cuajada por dentro.
- 8
Deslizar la tortilla a un plato de servir. Dejar reposar unos minutos antes de cortar en porciones.
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