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Lomo Saltado Simplificado
85% auténtica · Peruana
Un clásico peruano adaptado para usar equipo de cocina básico. Tiras de lomo de res salteadas con cebolla, tomate, pimiento y papas fritas, todo cocinado en sartén o wok.
Ingredientes
- Papa300g
- Aceite de cocina4 cdas
- Lomo de res300g
- Cebolla1 mediana
- Tomate1 mediano
- Pimiento1/2
- Ajos2 dientes
- Jengibre1 cdta rallado
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Salsa de soya2 cdas
- Vinagre tinto1 cda
Pasos
- 1
Cortar las papas en bastones y freír en abundante aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Escurrir y reservar. Sazonar con sal.
- 2
Cortar el lomo de res en tiras. Sazonar con sal y pimienta.
- 3
Cortar la cebolla en gajos gruesos, el tomate en cuartos y el pimiento en tiras.
- 4
Calentar 2 cdas de aceite en un wok o sartén grande a fuego alto. Saltear las tiras de lomo por 1-2 minutos hasta dorar. Retirar y reservar.
- 5
En el mismo wok, añadir 1 cda de aceite si es necesario. Saltear la cebolla y el pimiento por 2 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes.
- 6
Agregar el ajo picado y el jengibre rallado, saltear por 30 segundos hasta que estén fragantes.
- 7
Incorporar el tomate y cocinar por 1 minuto más.
- 8
Regresar la carne al wok. Añadir la salsa de soya y el vinagre tinto. Mezclar bien.
- 9
Incorporar las papas fritas y mezclar rápidamente para que no pierdan su crocancia. Servir inmediatamente.
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