Lapin ruoka

Poron ulkofileepihvit saavat seurakseen täyteläisen ja hieman kirpeän Lapin puolukka-kermakastikkeen, joka tuo esiin poronlihan parhaat puolet.

Poron ulkofileetä · Voita · Öljyä paistamiseen · Suolaa

Alueellinen variaatio, jossa nieriä saa makua Lapin yrteistä ja kermaisesta kastikkeesta. Sopii erityisesti juhlahetkiin.

Nieriä · Kerma · Tuore tilli · Sitruunamehu