Poronkäristys Kermakastikkeella ja Juureksilla
75% aito · Suomalainen
Luova versio poronkäristyksestä, jossa liha viimeistellään kermaisessa kastikkeessa ja tarjoillaan paahdettujen juuresten kera, tuoden uusia makuja perinteiseen ruokaan.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Poronpaistia tai -sisäpaistia700 g
- Voita3 rkl
- Sipulia1 kpl
- Vehnäjauhoja1 rkl
- Vettä tai lientä2 dl
- Kuohukermaa1.5 dl
- Suolaa1 tl
- Mustapippuria0.5 tl
- Juureksia (esim. porkkanaa, palsternakkaa)400 g
- Oliiviöljyä2 rkl
- Tuoretta timjamiamuutama oksa
Vaiheet
- 1
Leikkaa poronliha ohuiksi suikaleiksi. Kuori ja kuutioi juurekset.
- 2
Levitä juurekset uunipellille, pirskottele päälle oliiviöljyä, suolaa ja pippuria. Paahda 200-asteisessa uunissa noin 30-40 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja saaneet väriä.
- 3
Sillä välin kuumenna voi pannulla ja ruskista lihasuikaleet. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota hetki.
- 4
Ripottele jauhot lihan päälle ja sekoita. Lisää vesi tai liemi vähitellen koko ajan sekoittaen, kunnes kastike sakenee.
- 5
Lisää kerma, suola ja pippuri. Anna hautua hiljalleen noin 15-20 minuuttia, kunnes liha on mureaa ja kastike sakeaa.
- 6
Tarkista maku.
- 7
Tarjoile poronkäristys kermakastikkeella paahdettujen juuresten kera. Koristele timjamilla.
