Japanilainen

Klassinen japanilainen versio katkaravuista tempurataikinassa, tarjoiltuna dippikastikkeen kera. Rapea ja ilmava taikina kietoo mehevät katkaravut.

Jättikatkarapuja · Tempurajauhoja · Jääkylmää vettä · Kananmunan keltuainen

Perinteinen ja herkullinen annos lohta, joka on marinoitu ja glaseerattu rikkaalla misotahnalla. Tarjoillaan usein riisin ja höyrytettyjen kasvisten kera.

Lohifilee · Valkoinen miso · Mirin · Sake

Kanansiivet valmistettuna karaage-tyyliin, marinoiden ja paistaen ne rapeiksi. Tarjoillaan usein mausteisemman kastikkeen tai majoneesin kera.

Kanan siivet · Soijakastike · Mirin (makea riisiviini) · Inkivääri, raastettu

Nopeampi versio kana karaagesta, jossa käytetään valmista karaage-sekoitusta tai yksinkertaisempaa marinadia. Sopii kiireiseen arkeen, mutta tarjoaa silti tutun maun.

Kanan reisipala · Sake (riisiviini) · Soijakastike · Inkivääri, valkosipulijauhe

Perinteinen japanilainen uppopaistettu kanaruoka, joka tunnetaan rapeasta kuorestaan ja mehukkaasta sisuksestaan. Marinoidaan soijakastikkeessa, inkiväärissä ja valkosipulissa, kuorrutetaan perunajauhoilla ja paistetaan kullanruskeaksi.

Kanan reisipala · Soijakastike · Sake (riisiviini) · Inkivääri, raastettu

Mehevä kana, joka on glaseerattu rikkaalla ja umamisella misotahnalla, paahdettu täydellisyyteen. Tarjoillaan usein riisin ja höyrytettyjen vihannesten kera.

Kanan reisipaloja · Valkoista misotahnaa · Miriniä · Sakea

Rohkea fuusio perinteisistä gyozoista ja korealaisesta kimchistä. Kimchi tuo täytteeseen kirpeyttä ja tulisuutta.

Sianlihan jauheliha · Kimchi · Kiinankaali · Kevätsipuli

Perinteiset japanilaiset sianlihatäytteiset gyoza-nyytit, jotka on paistettu rapeiksi pohjasta ja höyrytetty kypsiksi. Tarjoillaan dippikastikkeen kera.

Sianlihan jauheliha · Kiinankaali · Kevätsipuli · Inkivääri

Raikas ja umaminen porsaan ramen, jossa yhdistyvät perinteinen porsaanlihaliemi ja täyteläinen misotahna, tuoden syvyyttä ja uudenlaista makua.

Porsaan luut · Vesi · Porsaan kylki · Inkivääri

Klassinen ja syvä makuinen porsaanlihaliemellä valmistettu ramen, jossa on täyteläinen tonkotsu-tyylinen liemi, mureaa porsaanlihaa, pehmeä keitetty kananmuna ja perinteisiä lisukkeita.

Porsaan luut (esim. selkä- ja jalkaluut) · Porsaan kylki · Vesi · Inkivääri

Rapea porsaan katsu tarjoiltuna kermaisen ja mausteisen japanilaisen currykastikkeen päällä, yleensä riisin kera.

Porsaan ulkofileetä · Suola · Mustapippuri · Vehnäjauhoja

Perinteinen japanilainen porsaanleike, joka on paneroitu ja friteerattu rapeaksi. Tarjoillaan yleensä riisin ja katsu-kastikkeen kanssa.

Porsaan ulkofileetä · Suola · Mustapippuri · Vehnäjauhoja

Klassinen tonnikala-tataki, jossa laadukas tonnikala paistetaan nopeasti ja tarjoillaan perinteisten japanilaisten kastikkeiden ja lisukkeiden kera.

Laadukas tonnikalapihvi · Soijakastike · Mirin · Riisietikka

Japanilainen curryruoka, jossa rapea katsu-kana tarjoillaan mausteisen currykastikkeen ja riisin päällä.

Kananrintaa · Suola · Mustapippuri · Vehnäjauho

Perinteinen japanilainen leivitetty ja friteerattu kananleike, tarjoiltuna riisin ja katsu-kastikkeen kera.

Kananrintaa · Suola · Mustapippuri · Vehnäjauho

Klassinen ja aito matcha latte, joka valmistetaan perinteisellä tavalla vispilöiden matchajauhetta kuumaan veteen ja lisäten lämmitettyä maitoa. Täydellinen tasapaino makeuden ja katkeruuden välillä.

Laadukas matcha-jauhe · Kuuma vesi (ei kiehuva) · Lämmitetty maito (esim. kauramaito tai lehmänmaito) · Makeutusaine (valinnainen, esim. hunaja tai sokeri)

Mielenkiintoinen variaatio klassisesta mochi-jäätelöstä, jossa riisitaikinaan on lisätty matcha-jauhetta tuomaan hienostunutta vihreän teen makua ja väriä. Täytteenä perinteinen vanilja tai matcha-jäätelö.

Mochiko (riisijauho) · Sokeri · Vesi · Matcha-jauhe

Klassinen japanilainen jälkiruoka, jossa makea riisitaikinasta (mochi) tehty kuori kätkee sisäänsä kylmää jäätelöä. Perinteisesti täytteenä on vaniljaa tai vihreää teetä.

Mochiko (riisijauho) · Sokeri · Vesi · Perunajauho (koristeluun)

Luova versio yakisobasta, joka saa inspiraationsa yakitori-vartaita. Kana marinoidaan ja grillataan ennen lisäämistä nuudeleihin, tuoden syvempää makua.

Yakisoba-nuudelit · Kananrintaa · Soijakastiketta (marinadiin) · Miriniä (marinadiin)

Nopea ja helppo versio yakisobasta, joka sopii kiireiseen arkeen. Käyttää valmista yakisoba-kastiketta ja nopeasti kypsyviä aineksia.

Valmiit yakisoba-nuudelit · Kananrintaa · Pavut · Kaalia